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冷库又叫蔬菜冷库，利用降温设施创造适宜的湿度和低温条件的仓库，又称冻库，是加工、贮存农畜产品的场所；能摆脱气候的影响，延长农畜产品的贮存保鲜期限，以调节市场供应。冷库是用人工制冷的方法让固定的空间，达到规定的温度便于贮藏物品的建筑物。
冷藏库主要用作于对食品、冷冻肉、冻水产、冻海鲜、禽类等的低温冷藏，主要应用于食品厂、肉联厂、超市、部队、酒店等场所。使用冷藏铝排的优点：节能效果显著；导热能力好；重量轻，安装方便，食品干耗少；电热化霜功能解决了铝排管化霜难的问题；排管耐压高，系统干净，延长压缩机的使用寿命。
食品冷库主要是用于对于食品进行冷藏进而延长食物品质的一种手段，主要是对库内进行制冷处理，从而使室内温度达到食物发生腐烂变质的一个区间；另外对于现代化冷库的管理也必须得随着技术的提高，进而得到升级，其目的无非是节省人力物力，从而降低成本，以及提升食品的保质期。
冷库根据其用途不同大致有保鲜的用途，冷冻的用途两大类，冷库工程根据食品的用途以及性质不同，相应的采取合理的冷藏措施会更有针对性。那么在食品冷库的储存主要是通过低温效应对食品自身的新陈代谢的速率进行抑制作用，从而延长了食物的保质期。
1、检查电源：冷库安装工程配电箱上没有电或显示屏不显示，应检查下冷库的一些专用闸是否失灵；停机检查，机器运转时有异常的噪声，否是振动引起或机械故障，配电箱里有异常的噪声，这是交流接触器发出的声音，由于接触器的运动部件局部不灵活，请断电后来回按一下接触器的吸铁即可消除噪声。
2、定期或及时放油、放空气，确保传热面积的利用率。对传热部件，要注意管内壁的油污、主要是制冷剂中夹带的冷冻油，如果油量过多时，将在传热表面上形成油漠，热阻增大，使放热系数降低。在使用管理中，要保持传热设备良好的传热效果和充分利用传热面积，达到降低制冷的能量消耗。
3、系统中的制冷剂量不足，制冷能力不足，制冷剂循环量不足主要有两个原因，一是制冷剂充注量不足，此时只需补入足量的制冷剂就可以了。另一个原因是，系统制冷剂泄漏较多，遇上这种情况，应先查找漏点，重点检查各管道、阀门连接处，查出泄漏部位修补后，再充入足量的制冷剂。
4、压缩机应避免频繁启动，每次停机间隙时间不应少于6分钟。发现压缩机视油镜油位下降或变脏时，需及时添加或更换，不能加入牌号不对和长期暴露在空气中，致使含水量多的不合格冷冻机油，否则会引起高温碳化、低温析蜡、电机绝缘受损、系统回油困难等故障。冷库安装工程经常注意压缩机外壳、机身及气缸盖处的温度变化，以判定冷库当中压缩机运转是否正常。
