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果蔬冷藏是一种抑制微生物和酶活性，延长果蔬寿命的贮藏方法。冷藏技术是水果蔬菜低温保鲜的主要途径。果蔬保鲜温度范围为0℃~15℃，可降低果蔬的致病菌发病率和果实腐烂率，减缓果蔬呼吸代谢过程，防止腐烂，延长贮藏期。越来越多的客户朋友找到技新制冷来建立果蔬保鲜冷库。冷库建设过程中要解决的首要问题是冷库的设计和施工规范。只有这样，才能保证建筑后冷库的实用性、经济性和稳定性。哈尔滨果蔬冷库小编带您了解果蔬保鲜冷库的建设规律。
1、果蔬冷库的设计应根据全年量大的农产品保存量进行设计。除了考虑产品在保鲜冷库中必须占用的体积外，还需要在过道、堆与墙之间的空间、天花板和包装空间之间增加这种容量等等。在确定了所述冷库的容量之后，再进行确定所述冷库的长度和高度。
2、在设计中应充分考虑果蔬保鲜冷库的选址，优先考虑交通发达、通风散热环境良好、排水系统完善、地质结构坚硬等建设地址，这样才能有效地避免后期使用过程中出现的一系列问题。
3、果蔬冷库如有需要，还应配备冷风机，以便有效地加湿库内中储存的物品，避免因贮藏中的低温和湿度而造成的结霜现象。
现代冷冻机械的出现，使保鲜技术可以在快速冻结以后再进行，大大地提高了保鲜贮藏水果蔬菜的品质。
一、技术先进
冷库采用无霜速冻制冷方式，配置压缩机及制冷配件，采用自动化霜,控制方式有微电脑智能控制。制冷系统采用绿色冷媒，属于21世纪国际先进的制冷技术。
二、材料新颖
库体采用硬质聚氨酯或聚苯乙烯泡沫隔热夹芯板，用高压发泡工艺一次灌注成型，可制成各种长度、规格，以满足广大用户的不同要求。其特点为：隔热保温性能好、重量轻、强度高、耐腐蚀、抗老化、外形美观。
冷库面板种类有；
彩钢、不锈钢、压花铝等。
三、装拆方便
冷库板壁全部采用统一模具生产，经内部凹凸槽连接，装拆搬运方便，安装工期短，中小型冷库2-5天即可交付使用，库体可根据用户需要随意组合、分隔或加大、减小。
四、适用广泛
冷库库温分别是+15℃～+8℃、+8℃～+2℃和+5℃～-5℃。并可实现一库双温或多温，满足不同用户的需要。
大中小型冷库的选购
1.冷却间
用于对进库冷藏或需先经预冷后冻结（指采用二次冻结工艺）的常温食品，进行冷却或预冷。加工周期一般为12～24h，产品预冷后温度一般为4℃。
2.冻结间
用于需要冻结的食品，由常温或冷却状态快速降至-15℃或18℃，加工周期一般为24h。
3.冷却物冷藏间
又称高温冷藏间，主要用于贮藏鲜蛋、水果、蔬菜等食品。
4.冻结物冷藏间
又称低温冷藏间，主要贮藏经冻结加工过的食品，如冻肉、冻果蔬、冻鱼等。
5.冰库
又称贮冰间，用以贮存人造冰，解决需冰旺季和制冰能力不足的矛盾。
冷间的温度和相对湿度，应根据各类食品冷加工或冷藏工艺要求确定；
